Lemon Pie, by Norma. Un postre de limón para dejarse tentar.

Name: Lemon Pie, by Norma. Un postre de limón para dejarse tentar.
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Otro
Ingredients: 110 grs. de harina leudante - (para la masa); 60 grs. de almidón de maíz (Maizena); 2 cucharadas de azúcar impalpable; 75 grs. de manteca; 1 yema; 3 o 4 cucharadas de leche; Ralladura y jugo de 1 limón grande (para la crema); 225 grs. de azúcar; 2 huevos; 2 yemas; 3 cucharadas de harina; 1 ½ tacita de café con agua; 50 grs de manteca; 3 claras (para el merengue); 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar

Soy de Córdoba, Arg. Me encanta probar las recetas que me enseñaron personas a las que quiero mucho. Ahora disfruto de compartirlas con ustedes. ¡Espero las prueben y les guste!

🍴 Cocina 04/11/2023

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G

@Gise94

Postre Tipo de receta

Otro Tipo de cocina

50m Tiempo de preparación

30m Tiempo de cocción

8 Porciones

270 Calorías por ración

Ingredientes

Procedimiento por pasos

Masa base de lemon pie

Enmantecar y enharinar un molde para tarta de 28cm de diámetro. Se tamiza en un bol: el harina, el almidón de maíz y el azúcar. Colocar en el centro la manteca (manteca punto pomada) y la yema, unir de a poco mezclando con la leche hasta obtener una masa suave. Forrar el molde con la masa. Pinchar el fondo y cocinar SIN que se dore. (horno a 180º) Retirar y dejar enfriar.

Crema de limón para el relleno

Colocar en una cacerola los huevos, las yemas, el azúcar, el harina, la ralladura y jugo de limón y el agua (todo junto). Llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Apagar el fuego y agregar la manteca, cuando se entibia, verter esta crema sobre la masa ya cocida y fría.

Merengue

Hacer un merengue con las 3 claras batidas a punto nieve con el azúcar. Cubrir encima de la crema, espolvorear con azúcar impalpable y llevar a hormo 180º unos 20´ para gratinar el merengue. Sacar del horno y dejar que se entibie y llevar a la heladera.