Calamares rellenos con jamón

Name: Calamares rellenos con jamón
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Otro
Ingredients: 812 g de calamar (pequeños); 116 g de cebolla; 116 g de jamón; 46 g de miga de pan; 58 ml de leche; 200 g de aceite vegetal; 4 g de ajo; 1 hoja de laurel; 100 ml de vino tinto; 5 g de nuez moscada; Fumet de pescado con sal; Pimienta molida y Sal al gusto

El marisco tiene una amplia aceptación y utilización en la cocina colectiva. El calamar relleno con jamón es una receta deliciosa ideal para deslumbrar a tus seres queridos y presumir de tus artes culinarias.

🍴 Cocina 16/08/2023

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A

@acelita

Otro Tipo de receta

Otro Tipo de cocina

60m Tiempo de preparación

30m Tiempo de cocción

4 Porciones

1400 Calorías por ración

Ingredientes

Procedimiento por pasos

Limpiamos el calamar

1. Comenzamos limpiando los calamares. Separamos los tentáculos de las bolsas de tinta(reservar bolsas de tinta) que se encuentra adherida en el estómago del calamar.2. Extraer la muela que se encuentra en su cabeza, el cartílago adherido a la bolsa y la arena que normalmente tiene en el interior de su cuerpo.3. Limpiar bien con abundante agua clara.

La farsa de jamón

4. Cortar bien fino el jamón y la cebolla.5. Remojar en leche las migas de pan y exprimir bien para quitar el exceso de lácteo.6. Saltear en aceite el jamón, las cebollas y las migas de pan.

Vino y Tinta

7. Machacar las bolsitas de tinta que reservamos en el primer paso y la diluimos con el vino tinto.

Saltear el calamar

8. En aceite bien caliente, saltear el cuerpo del calamar.9. Refrescar por unos 10 minutos y rellenar con la farsa de jamón(pasos 4, 5 y 6 ), introducir también las cabezas de los calamares.

Calamar al horno

10. En un recipiente adecuado para hornear, coloca los calamares rellenos,11. Agrégales sal, la pimienta, el laurel, los ajos machacados, la nuez moscada y el vino tinto con la tinta de calamar. 12. Completa el líquido necesario para su cocción con el fumet de pescado.13. Tapar e introducir al horno a temperatura regular hasta que se ablanden.

Nota:

Las cabezas de calamar también las puede preparar junto con la falsa solo debe cortarlos en pequeños trocitos y saltear junto con los ingredientes de la farsa.♥♥♥ Y ahora si listo a disfrutar que delicia!!! ♥♥♥