Cazuela de Mariscos con yuca: Receta de Cocina Pacífica Colombiana

Cazuela de Mariscos con yuca: Receta de Cocina Pacífica Colombiana

Deliciosa cazuela de mariscos al gusto. Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según tus preferencias personales y el tipo de mariscos que utilices. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa "Cazuela de Mariscos"! Si tienes más preguntas o deseas más recetas, no dudes en preguntar.

🍴 Cocina 30/08/2023
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Stilardeza
@Stilardeza
Entrante Tipo de receta
Otro Tipo de cocina
20m Tiempo de preparación
40m Tiempo de cocción
6 Porciones
320 Calorías por ración

Ingredientes

Procedimiento por pasos

Calienta las 2 cucharadas de aceite

En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo finamente picado. Sofríelos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante, generando una base aromática.

Agrega los tomates picados

Agrega los tomates picados en cubos pequeños y cocina durante unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y liberen sus jugos. Este paso intensificará los sabores y texturas.

Incorpora con delicadeza los camarones

Incorpora con delicadeza los camarones pelados y desvenados, así como los anillos de calamar limpios. Cocina durante 2-3 minutos, cuidando no sobrecocinar los mariscos, hasta que adquieran un tono rosado y opaco.

Vierte el caldo de pescado casero

Vierte las 4 tazas de caldo de pescado casero en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Añade los trozos de yuca fresca, conocida por su suave sabor y textura, y los pedazos de plátano verde, que aportarán un contraste delicioso.

Ahora debes dejar cocinar

Deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los mariscos alcancen la cocción deseada y la yuca y el plátano estén tiernos y absorbieron los sabores del caldo.

Agrega los mejillones frescos

Agrega los mejillones frescos y limpios, que aportarán un toque jugoso y un maravilloso sabor marino. Continúa la cocción durante unos 5 minutos adicionales, o hasta que los mejillones se abran, indicando su cocción completa.

Realza los sabores de tu cazuela

Realza los sabores de tu cazuela con sal marina y pimienta negra recién molida, ajustando según tus preferencias personales.

Sirve la cazuela caliente en los platos

Sirve la cazuela caliente en platos individuales, y agrega una generosa porción de cilantro fresco picado para realzar aún más los aromas y la presentación.

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