ESPAGUETIS DE CALABACÍN (RECETA SIN GLUTEN) vegetariano

ESPAGUETIS DE CALABACÍN (RECETA SIN GLUTEN) vegetariano

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🍴 Cocina 20/08/2023
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L
@luisfelipeurbaneja
Vegetariana Tipo de receta
Otro Tipo de cocina
5m Tiempo de preparación
30m Tiempo de cocción
2 Porciones
50 Calorías por ración

Ingredientes

Procedimiento por pasos

vegetariano

Lava los calabacines, pero no los peles. Con un espiralizador corta los espaguetis. También puedes usar un pelador de verduras dentado e incluso un pelapatatas, aunque con este obtendrás cintas más anchas y cortas.

facil

Reserva los sobrantes de espiralizar los calabacines. Coloca los espaguetis en un colador suspendido en un bol y sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

comida

Masajéalos suavemente con los dedos para aderezarlos bien, sin romperlos, y déjalos macerar 2 o 3 minutos para que se ablanden y suelten agua mientras preparas la salsa. En una batidora de vaso mezcla el resto de ingredientes y los restos de calabacín menos las nueces troceadas, y bátelos hasta obtener una salsa muy suave.

añade

Añade la mitad de las nueces y mezcla con cuchara de madera. Coloca los calabacines en un bol, báñalos con ella y decóralos con el resto de nueces

paso

El truco: Ponles rawmesano, puedes servir levadura nutricional como topping opcional. Añade una textura y un sabor que te recordarán al queso parmesano

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