Panqué esponjoso de naranja sin horno

Información

• Tipo de receta : Postre
• Región de la receta : Venezolana
• Raciones: 6
• Valor energético : 420 Calorías
• Tiempo de preparación : 5 Minutos
• Tiempo de cocción : 30 Minutos
• Tiempo total : 35 Minutos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo todo uso (sin levadura). se debe tamizar (pasarla por un colador)
• 3/4 taza de azúcar
• 02 cucharaditas de polvo de hornear
• 01 cucharada de vainilla
• 60 ml de aceite
• 250 ml de jugo natural de naranja (3 naranjas medianas). reservar 3 cucharadas para el azúcar glass. opcional.
• 03 huevos
• 100 grs de azúcar glass. opcional
• Ralladura de una naranja y otra para decorar. opcional

Paso 1 Batir

En un bol, agregar: los huevos, la azúcar y la vainilla. batir por 2 minutos. luego, el aceite, batir 1 minuto.
por último, agregar los secos (harina de trigo tamizada, polvo de hornear y la ralladura de naranja), el jugo de naranja. batir por 2 minutos.

Paso 2 Cocción a baño de maría

En un molde enmantequillar y espolvorear con harina de trigo, vacíar la mezcla. tapar el envase y colocarlo en una olla con agua caliente, hasta la midad del molde y taparlo. a los 30 minutos, verifique si está totalmente cocido, introduzca un palito en el centro del panqué, si sale limpio, indica que está listo.

es importante destacar, que este panqué no queda tan blanco, por el jugo de naranja. no es necesario dorarlo en una sartén antiadherente. (este paso lo he hecho con el pan casero, ver esta receta en esta página digital).

desmoldar, si lo desea lo puede decorar con azúcar glass con las cucharadas del jugo de naranja de la preparación.

Paso 3 Decorar el panqué

Mezclar el azúcar glass con las 2 cucharadas de jugo de naranja, si queda muy gruesa, añada la otra cucharada. se puede sustituir por jugo de limón. también por licor. el espesor y sabor es al gusto.

luego, rallar una naranja, y adornar por encima del panqué.